Oale

Oala (sau ghiveciul de gatit) este recipientul cu pereti inalti si capac, destinat fiertului legumelor, prepararii supelor, ciorbelor si tocanelor in cantitati mari (4-12 litri).

Fata de cratita (mai joasa, pentru cantitati mici), oala de 24-28 cm permite prepararea pentru 6-8 portii sau conservarea prin pasteurizare. Pe eMAG, oale din otel inox 18/10 pornesc de la 80 lei (Tefal Everyday, 24 cm, 6 l) si ajung la 400-600 lei pentru oale cu presiune (Fissler Vitavit Premium 6 l, Tefal Secure 5 Neo).

Oalele cu presiune (5-7 bar) reduc cu 70% timpul de gatit al legumelor tari si al carnii dure: o ciorba de burtasi care necesita 3-4 ore fierbe in 50-60 de minute la presiune.

1. Oala cu presiune Fissler Vitavit Premium 6 l (300-400 lei pe eMAG) reduce la 60 de minute o ciorba de fasole cu afumatura care necesita.
2. Oala de 24 cm, 8 litri (Tefal Jamie Oliver, WMF Gourmet Plus, 150-300 lei pe eMAG) este dimensiunea standard pentru o familie de 4-6 persoane.
3. Fundul triplu al oalelor din inox 18/10 (18% crom, 10% nichel) previne coroziunea la contact cu acizii din tomate, muraturi si suc de lamaie.
4. Garnitura de silicon a capacelor Tefal si WMF rezista la 200 de grade Celsius si se inlocuieste dupa 3-5 ani de utilizare intensa (50 lei.